大豆是植物蛋白的重要来源，每100克大豆含40克的蛋白质。大豆还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等具有保健功能的物质。在欧美市场，大豆食品种类已增加到万余种，如大豆汉堡、大豆热狗、大豆冰淇淋、大豆奶酪、大豆饮料and大豆烘烤食品等。国内市场只有大豆奶粉、大豆冰淇淋、大豆饮料、大豆酸奶等几十种大豆蛋白食品，北京陶普森，市场开发潜力巨大。大豆蛋白是对大豆豆粕的深加工——加工出大豆蛋白粉、大豆组织蛋白和大豆分离蛋白等品种，其中，大豆分离蛋白是我国大豆蛋白企业加工的主要品种。相关产品可用于肉制品行业、乳制品行业、保健食品以及部分制药产业、生物制剂产业等。

当前，我国大豆蛋白加工产业却面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题，企业经营普遍陷入经营困境，许多大豆加工企业处于亏损状态。大豆加工企业为了降低运营成本，不得不降低大豆收购价格，这也是造成国产大豆丰收（农民）不增收的重要原因之一。

中国大豆蛋白分离协会负责人认为，控制新增产能是大豆食品蛋白行业摆脱产能过剩的重要途径。由于政府没有合理规划大豆类食品蛋白加工的产能，新增产能没有限制，行业协会也没有相应的制约机制，导致整个大豆蛋白行业处于无序竞争状态。北京陶普森，国家在产业规划上要严格控制大豆蛋白行业产能，要像禁止大豆油脂加工行业新上产能一样。

“部分企业认为大豆蛋白行业进入门槛低，然后开始打价格战，资金耗尽后，车间变成一片废墟。”山东一知名蛋白加工企业的负责人说。我国加入世界贸易组织后，四大国际粮商ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚通过大量兼并国内大豆加工企业，已控制了我国大豆全产业链。与之相比，国内大豆蛋白企业规模小、链条短，目前只能算作是跨国粮商的“加工车间”和“原料仓”。业内专家认为，与美国杜邦、ADM、日本不二富吉、以色列Hayes工程公司等跨国企业相比，我国大豆食品蛋白加工企业在研发、技术方面仍有很大的提升空间，应加大新品研发与技术创新投入，以更好的品质和差异化满足全球用户需求。

专家普遍认为，加强研发能力建设来提升产品竞争力，是当前国内大豆蛋白加工企业走出困境的必经之路。企业可与国内科研机构联合，开发更多的大豆蛋白产品新品类，提升企业的整体研发能力和制造水平，为消费者提供更多选择。国家应该加强对大豆蛋白研发型企业的研发补贴，促进大豆蛋白行业的转型升级。

　　目前，我国正处在消费结构升级的重要阶段，居民改善食物营养结构的愿望迫切，对高蛋白食品需求量在增加，这将为大豆食品加工行业带来新的发展时机。一些企业已开始转型做大豆蛋白深加工，比如黑龙江巴彦县八旗粮油公司，近年来不断开拓大豆食品蛋白加工业务，为南方一些食品企业提供大豆蛋白原料，还要拓展大豆制品的深加工业务。

　　专家还建议，对于收购和加工国产大豆的大豆深加工龙头企业，应该加大补贴力度，大力提倡和鼓励消费素肉（素食），做大以大豆蛋白食品为主体的素肉（素食）产业。此外，北京陶普森，还应对大豆和大豆蛋白的营养价值进行全民科普宣传，让消费者了解大豆食品的营养功效和保健功能并接受大豆蛋白，为国内大豆蛋白行业的发展提供更广阔的市场。（本站根据网络资料整理）